Bún thang

 

Bún thang. Ảnh Ý Nhạc.

12 bát

Nguyên liệu:

1 con gà ta hơn 1 kg. 200g giò lụa. 2 trứng vịt. 1 kg xương gà. 100g tôm khô nhỏ. 3 bộ râu mực khô, nướng thơm. 2 trứng muối. Rau răm, hành lá. Mắm tôm, cà cuống. 1 kg bún.

Cách làm:

Luộc gà vừa chín, đập hành củ vào, nêm nếm cho thơm ngọt. lấy ra xé nhỏ thịt, bỏ xương vào nấu với xương gà kia và tôm khô, râu mực khô đã nướng làm nước dùng (nước lèo).

Thịt xay xào chín, nêm nếm vừa ăn.

Trứng vịt tráng mỏng, thái chỉ cùng chả lụa. Trứng vịt muối luộc chín.

Bún trấn nước sôi cho tơi.

http://www.amthuc.net.vn

Posted in: Bún thang