Cá thì là...

Nhiều người gọi là chả cá Thăng Long ..còn mình thì...cá xào thì là...lai rai chiều nay: 

Cá filet lọai nào mình thich từ basa/catfish V.V cắt miếng vừa ăn..

 Ướp với:

 -Tí bột nghệ.

 -1 tép tỏi bằm nhuyễn.

 -1 tsp mắm tôm

 -tí xíu riềng bằm

 -1 it đường/muối/bọt ngọt(tùy khẩu vị thích mặn lạt)

 Đề 5-10' cho thấm cá.

 -1 bó thì là cắt vừa ăn

 -1 cù hành tây cắt khía

 -2 tép hành lá cắt khúc

 -Đậu phọng rang/bánh tráng mè/bún/rau sống các thứ tùy thích

 Làm:

 Cho dầu vào chảo chờ nóng, cho cá vào đều mặt chảo chờ cá vàng thì mới trở ( nhớ vẩn để lửa cao)cá sẻ không ra nước,khi thấy vàng đều rồi thì cho hành củ vào trước,tắt lửa thì mới cho 1/2 thì là và hành lá vào,lắc chảo cho đều các thứ..cho 1 nửa thì là vào dĩa rồi mới đổ cá lên trên,rắc đậu phọng...

 Nứoc chấm:

 Mắm tôm/đường/chanh/ớt.

 ...Một tí bún...một núm rau...vài lát cá...đậu phọng rang...bánh tráng mè nướng..chan nhẹ nhẹ tí mắm tôm...lai rai chiều nay...!

Posted in: Cá thì là...